余ったトマトの使い方

2週間に一度くらいのペースで親戚から売れモノにならなかった、割れたトマトをたくさん貰います。

私はあまりトマトの酸味が得意ではないので、そのまま食べることが難しいので放っておくとダメにしてしまうことがあるんです。

そもそも割れたトマトなので、あまり長持ちしないというのもありますが。

せっかく頂いたトマトですし、やはり食品ロスは防ぎたいので余ったトマトの使い方として、トマトのスープを作っています。

余ったトマトを使ったトマトスープに必要なもの

余ったトマト（5,6個程度）、玉ねぎ2分の1個、コンソメスープの素、塩少々、乾燥バジル、黒コショウ。

１．トマトのヘタを取り、１，２センチ程度の角切りにする。

２．玉ねぎを細切り、もしくはスライサーで薄くスライスする。

３．鍋にこれらを投入し、ヒタヒタになるくらいに水を加えて蓋をして沸騰させる。

４．沸騰したら、塩少々、コンソメスープの素をお好みの量加えて、玉ねぎが柔らかくなるまでじっくりと煮込む。

５．火を止めて、乾燥バジルと黒コショウを振りかけて完成です。

我が家の余ったトマトは、酸っぱいのでコンソメスープの素やその他の調味料によって酸っぱさを抑えるようにしています。

乾燥バジルはスーパーの調味料コーナーにある、小瓶に入ったものを使うのですが、これを入れることでイタリアンっぽい感じになるので気に入っています。

このままでも美味しいですが、冷凍の野菜（パプリカミックス、ホウレンソウ）、ウインナー、ベーコンなどを加えて作ると満腹感がアップするのでオススメです。

トマトの皮が気になる場合は、丁寧に湯剥きしてから使用するのも良いですが面倒なのでやっていません。