今日は父親の誕生日だったので、ステーキを焼いてふるまうことにしました。
我が家のテフロン加工のフライパンでステーキの美味しい焼き方を実践したのでメモしておくことにします。
- フライパンを予熱する: フライパンを中火にかけ、適度な時間予熱します。テフロン加工のフライパンは一般的に素早く熱が伝わるので、数分間で予熱できます。
- ステーキを調理する前に、適切に下ごしらえをする: ステーキに好みの調味料（塩、こしょう、スパイスなど）をまぶし、しばらく放置しておきます。これにより、調味料がステーキに浸透し、旨味を引き出すことができます。
- フライパンにオイルを使用しない: テフロン加工のフライパンは非粘着性があるため、追加のオイルは必要ありません。ステーキ自体に含まれる脂肪や調味料の油で焼くことができます。
- ステーキをフライパンに置く: 予熱されたフライパンにステーキを置きます。ステーキがフライパンに触れた瞬間、シューという音がするはずです。これはステーキが適切な温度で焼かれていることを示しています。
- 焼く時間を管理する: ステーキの焼き時間は、希望のレア度や厚みによって異なります。一般的な目安としては、1センチの厚さごとに約2〜3分程度焼くことが推奨されます。焼きたいレア度に達するまで、ステーキをひっくり返したり、必要に応じて調整します。
- 休ませる: ステーキをフライパンから取り出し、アルミホイルなどで覆って数分間休ませます。これにより、肉の内部の温度が均一になり、肉汁がしっかりと閉じ込められます。
- 切って提供する: 休ませたステーキを適切な厚さに切り分け、お皿に盛り付けて提供します。お好みでソースや付け合わせと一緒にお召し上がりください。
